Manchmal stellt ein Freund plötzlich eine Frage: Der Jahrgang des von Ihnen gekauften Weins ist nicht auf dem Etikett zu finden und Sie wissen nicht, aus welchem Jahr er hergestellt wurde?
Er glaubt, dass mit diesem Wein etwas nicht stimmt. Könnte es sich um gefälschten Wein handeln?
Tatsächlich müssen nicht alle Weine mit einem Jahrgang gekennzeichnet sein, und Weine ohne Jahrgangsangabe sind keine gefälschten Weine. Beispielsweise wird diese Flasche edwardianischen Schaumweins mit „NV“ gekennzeichnet (eine Abkürzung für das Wort „Non-Vintage“, was bedeutet, dass diese Flasche Wein „keinen Jahrgang“ aufweist).
Glasweinflasche1. Worauf bezieht sich das Jahr auf dem Weinetikett?
1. Zunächst müssen wir wissen, worauf sich die Jahreszahl hier bezieht.
Das Jahr auf dem Etikett bezieht sich auf das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden, nicht auf das Jahr, in dem sie in Flaschen abgefüllt oder versendet wurden.
Wenn die Trauben im Jahr 2012 geerntet, im Jahr 2014 abgefüllt und im Jahr 2015 versendet wurden, ist der Jahrgang des Weins 2012 und das auf dem Etikett anzugebende Jahr ist ebenfalls 2012.
2. Was bedeutet das Jahr?
Die Qualität des Weins hängt mit drei Punkten vom handwerklichen Können und mit sieben Punkten von den Rohstoffen ab.
Jahr zeigt die klimatischen Bedingungen des Jahres wie Licht, Temperatur, Niederschlag, Luftfeuchtigkeit und Wind. Und diese klimatischen Bedingungen wirken sich einfach auf das Wachstum der Trauben aus.
Die Qualität des Jahrgangs wirkt sich direkt auf die Qualität der Trauben selbst aus. Somit hat die Qualität des Jahrgangs auch großen Einfluss auf die Qualität des Weines.
Ein gutes Jahr kann eine gute Grundlage für die Produktion hochwertiger Weine legen, und das Jahr ist für den Wein sehr wichtig.
Zum Beispiel: Dieselbe Rebsorte, die auf demselben Weinberg von demselben Weingut gepflanzt wird, selbst wenn sie von demselben Winzer gebraut und mit demselben Alterungsprozess verarbeitet wird, werden die Qualität und der Geschmack der Weine in verschiedenen Jahren unterschiedlich sein, was der Fall ist Charme des Jahrgangs.
3. Warum sind manche Weine nicht mit einem Jahrgang gekennzeichnet?
Da das Jahr das Terroir und das Klima dieses Jahres widerspiegelt und eine entscheidende Rolle für die Qualität des Weins spielt, warum sind einige Weine nicht mit dem Jahr gekennzeichnet?
Der Hauptgrund liegt darin, dass es nicht den gesetzlichen Vorschriften entspricht: In Frankreich sind die Anforderungen an AOC-Weine relativ streng.
Weine mit Qualitäten unter AOC, die über Jahre hinweg verschnitten werden, dürfen das Jahr nicht auf dem Etikett angeben.
Einige Weinmarken werden Jahr für Jahr über mehrere Jahre hinweg verschnitten, um jedes Jahr einen einheitlichen Weinstil beizubehalten.
Dadurch werden die einschlägigen Gesetze und Vorschriften nicht eingehalten, so dass das Weinetikett nicht mit der Jahresangabe versehen ist.
Um den ultimativen Geschmack und die Vielfalt der Weine zu erreichen, vermischen einige Weinhändler mehrere Weine verschiedener Jahrgänge, wobei das Weinetikett nicht mit dem Jahr gekennzeichnet ist.
4. Muss beim Weinkauf auf das Jahr geachtet werden?
Obwohl der Jahrgang einen wichtigen Einfluss auf die Weinqualität hat, ist dies nicht bei allen Weinen der Fall.
Manche Weine verbessern sich selbst aus den besten Jahrgängen nicht wesentlich, also achten Sie beim Kauf dieser Weine nicht unbedingt auf den Jahrgang.
Tafelwein: Im Allgemeinen verfügt gewöhnlicher Tafelwein selbst oft nicht über die Komplexität und das Alterungspotenzial, denn egal, ob es sich um einen Spitzenjahrgang oder einen mittelmäßigen Jahrgang handelt, er hat kaum Einfluss auf die Qualität des Weins.
Bei den meisten dieser Weine handelt es sich um Weine der Einstiegsklasse, der Preis liegt bei etwa zehn Yuan, die Produktion ist sehr hoch und sie sind einfach und leicht zu trinken.
Die meisten Weine der Neuen Welt: Die meisten Weinregionen der Neuen Welt haben ein wärmeres, trockeneres Klima, das auch Bewässerung und andere stärker menschliche Eingriffe ermöglicht, und insgesamt ist der Unterschied im Jahrgang weniger ausgeprägt als in der Alten Welt.
Wenn Sie also Weine aus der Neuen Welt kaufen, müssen Sie normalerweise nicht zu viel über den Jahrgang nachdenken, es sei denn, es handelt sich um einen Wein der Spitzenklasse.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 09.10.2022