Zusammenfassung: In China, den USA und Deutschland bevorzugen die Menschen immer noch Weine, die mit natürlichen Eichenkorken verschlossen sind, aber die Forscher gehen davon aus, dass sich dies ändern wird, so die Studie.
Nach Angaben von Wine Intelligence, einer Weinforschungsagentur, ist in den USA, China und Deutschland die Verwendung von Naturkork (Natural Cork) immer noch die vorherrschende Methode zum Verschließen von Weinen, wobei 60 % der befragten Verbraucher befragt wurden. Zeigt an, dass natürliche Eichenstopfen ihr bevorzugter Weinstopfen sind.
Die Studie wurde in den Jahren 2016–2017 durchgeführt und ihre Daten stammten von 1.000 regelmäßigen Weintrinkern. In Ländern, die Naturkorken bevorzugen, stehen chinesische Weinkonsumenten Schraubverschlüssen am skeptischsten gegenüber. Fast ein Drittel der Befragten gaben an, dass sie keinen Wein mit Schraubverschlüssen kaufen würden.
Die Autoren der Studie zeigten, dass die Vorliebe chinesischer Verbraucher für Naturkorken größtenteils auf die starke Leistung traditioneller französischer Weine in China, beispielsweise aus Bordeaux und Burgund, zurückzuführen ist. „Für Weine aus diesen Regionen ist der Korken aus natürlichem Eichenholz fast zu einem Muss geworden. Unsere Daten zeigen, dass chinesische Weinkonsumenten glauben, dass Schraubverschlüsse nur für minderwertige Weine geeignet sind.“ Chinas erste Weinkonsumenten kamen mit Weinen aus Bordeaux und Burgund in Kontakt, wo die Verwendung von Schraubverschlüssen nur schwer zu akzeptieren war. Daher bevorzugen chinesische Verbraucher Kork. Von den befragten Weinkonsumenten der mittleren bis gehobenen Preisklasse bevorzugen 61 % Weine, die mit Korken verschlossen sind, während nur 23 % Weine akzeptieren, die mit Schraubverschlüssen verschlossen sind.
Decanter China berichtete kürzlich auch, dass einige Weinproduzenten in den Weinanbauländern der Neuen Welt aufgrund dieser Vorliebe auf dem chinesischen Markt, um den Bedürfnissen des chinesischen Marktes gerecht zu werden, ebenfalls dazu tendieren, Schraubverschlüsse durch Eichenverschlüsse zu ersetzen. . Wine Wisdom prognostiziert jedoch, dass sich diese Situation in China ändern könnte: „Wir gehen davon aus, dass sich der Eindruck der Menschen von Schraubverschlüssen im Laufe der Zeit allmählich ändern wird, insbesondere importiert China mittlerweile immer mehr australische und chilenische Weine aus diesen Ländern, die traditionell mit Schraubverschlüssen abgefüllt werden.“ ”
„In den Weinanbauländern der Alten Welt gibt es Korken schon seit langer Zeit, und es ist unmöglich, sie über Nacht zu ändern. Aber der Erfolg Australiens und Neuseelands zeigt uns, dass sich der Eindruck der Menschen von Schraubverschlüssen ändern kann. Es braucht einfach Zeit und Mühe, um Veränderungen herbeizuführen, und einen echten Boten, der die Reform anführt.“
Laut der Analyse von „Wine Intelligence“ hängt die Vorliebe der Menschen für Weinkorken tatsächlich von der Häufigkeit eines bestimmten Weinkorkens ab. In Australien ist eine ganze Generation von Weinkonsumenten seit ihrer Geburt Wein in Flaschen mit Schraubverschlüssen ausgesetzt und daher auch empfänglicher für Schraubverschlüsse. Auch im Vereinigten Königreich erfreuen sich Schraubstopfen großer Beliebtheit: 40 % der Befragten bevorzugen Schraubstopfen, eine Zahl, die sich seit 2014 nicht verändert hat.
Wine Wisdom untersuchte auch die weltweite Akzeptanz von synthetischem Kork. Im Vergleich zu den beiden oben genannten Weinverschlüssen ist die Bevorzugung bzw. Ablehnung von Kunststoffverschlüssen weniger offensichtlich: Im Durchschnitt sind 60 % der Befragten neutral. Die Vereinigten Staaten und China sind die einzigen Länder, die synthetische Stecker bevorzugen. Unter den untersuchten Ländern ist China das einzige Land, das Kunststoffstopfen eher akzeptiert als Schraubstopfen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 05.08.2022