Das Frühlingsfest nähert sich, wenn man sich mit Verwandten und Freunden versammelt, ist unverzichtbar. Ich glaube, dass jeder viel Wein für das neue Jahr vorbereitet hat. Bringen Sie ein paar Flaschen zum Abendessen, öffnen Sie Ihr Herz und sprechen Sie über die Freuden und Sorgen des vergangenen Jahres.
Gießen Wein kann als wesentliche professionelle Fähigkeit im Weinbüro sein. In der chinesischen Weinkultur gibt es viel Aufmerksamkeit, um Wein zu gießen. Aber wie gießen Sie Wein für andere am Esstisch ein? Was ist die richtige Haltung zum Gießen von Wein?
Das chinesische Neujahr kommt bald, beeilt sich und lerne die Etikette, auf die beim Gießen von Wein geachtet werden sollte!
Bereiten Sie saubere Papiertücher oder Servietten im Voraus vor, um den Mund der Flasche abzuwischen. Wischen Sie den Mund der Flasche mit einem sauberen Handtuch vor, bevor Sie Rotwein einschenken. (Einige Weine, die bei einer niedrigeren Temperatur gehalten werden müssen, müssen ebenfalls mit einer in eine Weinflasche eingewickelten Serviette gegossen werden, um zu vermeiden, dass der Wein aufgrund der Handtemperatur erwärmt wird.)
Beim Gießen von Wein wird der Sommelier es gewohnt, den Boden der Weinflasche zu halten und das Weinetikett zu drehen, um den Wein den Gästen zu zeigen, aber wir müssen dies nicht im täglichen Leben tun.
Wenn der Wein mit einem Korken versiegelt ist, sollte der Besitzer nach dem Öffnen der Flasche ein wenig in sein eigenes Glas gießen, um zu schmecken, ob es einen schlechten Korkengeruch gibt, wenn der Geschmack nicht rein ist, sollte er eine andere Flasche wechseln.
1. Weine mit helleren Weinen sollten zuerst serviert werden als Weine mit schwereren Weinen.
2. Trockener Rotwein servieren und zuerst trockener süßer Wein;
3. Die jüngeren Weine werden zuerst serviert, und die älteren Weine werden zuletzt serviert;
4. Für die gleiche Weinart ist die Reihenfolge des Toastens nach verschiedenen Jahren unterteilt.
Beim Gießen von Wein zuerst der Chefgast und dann andere Gäste. Stellen Sie sich auf die rechte Seite eines jeden Gastes und gießen Sie den Wein nacheinander ein und gießen Sie den Wein schließlich für sich. Aufgrund der unterschiedlichen Spezifikationen, Objekte und nationalen Bräuche des Banketts sollte auch die Reihenfolge des Gießens von Rotwein flexibel und vielfältig sein.
Wenn der Ehrengast ein Mann ist, sollten Sie zuerst dem männlichen Gast, dann dem weiblichen Gast und schließlich Rotwein für den Gastgeber gießen, um den Respekt des Gastgebers für den Gast zu zeigen.
Wenn Sie Rotwein für europäische und amerikanische Gäste bedienen, sollte zuerst der Ehrengast und dann der Ehrengast serviert werden.
Halten Sie die untere 1/3 der Flasche mit Ihrer Handfläche. Eine Hand wird hinter dem Rücken gelegt, die Person ist leicht geneigt, nachdem der Wein 1/2 des Weins gegossen wird, um die Flasche langsam zu drehen, um aufzustehen. Wischen Sie den Mund der Flasche mit einem sauberen Papiertuch ab. Wenn Sie funkelnde Wein gießen, können Sie mit Ihrer rechten Hand das Glas in einem leichten Winkel halten und den Wein langsam entlang der Glaswand einschenken, um zu verhindern, dass das Kohlendioxid im Wein schnell aufgelöst wird. Nachdem Sie ein Glas Wein gegossen haben, sollten Sie schnell den Mund der Flasche um einen halben Kreis drehen und ihn nach nach oben neigen, um zu verhindern, dass der Wein vom Mund der Flasche aus dem Glas tropft.
Der Rotwein ist 1/3 in das Glas, im Grunde genommen am breitesten Teil des Weinglas;
Gießen Sie 2/3 des Weißweins in das Glas;
Wenn der Champagner in das Glas gegossen wird, sollte er zuerst auf 1/3 gegossen werden. Nachdem der Schaum im Wein nachlässt, gießen Sie ihn in das Glas, bis er 70% voll ist.
Es gibt ein Sprichwort in den chinesischen Bräuchen, dass „Tee sieben Weine und acht Weine hat“, was sich auch darauf bezieht, wie viel Flüssigkeit in der Tasse gegossen werden sollte. Um die Menge des gegossenen Weins zu kontrollieren, können wir mit Wasser anstelle von Wein üben.
Wie oben erwähnt, ist der Körper leicht weg und der Boden der Weinflasche ist leicht gedreht, um die Flasche schnell zu schließen, um den Wein zu vermeiden. Dies ist eine Praxis, die sich perfekt macht. Nach einer Zeit der Übung wird es leicht, Wein zu gießen, ohne zu tropfen oder undicht.
Die Flaschen mit High-End-Rotwein werden gesammelt und gesammelt, da einige Weinetiketten einfach Kunstwerke sind. Um das „fließende“ Weinetikett des Weins zu vermeiden, besteht die richtige Art, den Wein zu gießen, darin, die Vorderseite des Weinetiketts nach oben und nach außen zu machen.
Außerdem wird es für alten Wein (über 8-10 Jahre) am Boden der Flasche Sägemehl geben, auch wenn der Wein drei bis fünf Jahre alt ist, kann es Sägemehl geben. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie Wein gießen. Wenn Sie nicht nur die Weinflasche schütteln, sollten Sie auch ein wenig auf der Schulter der Flasche lassen. Die Flasche um den Kopf zu drehen, um den letzten Tropfen zu entleeren, ist nicht korrekt.
Postzeit: Januar-29-2023