So geht es mir, wenn ich zum ersten Mal Wein begegne!
Es ist alles das Gleiche, ich fühle mich so müde ...
Aber je länger man trinkt, desto mehr Erfahrung hat man
Sie werden feststellen, dass die Geschmacksknospen wirklich eine magische Struktur sind
Wein ist nicht mehr das, was er einmal war
Aber eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen!
Daher ist es nicht so, dass die Weine, die Sie trinken, alle gleich sind, sondern dass Sie anfangs nicht genug über Weine wussten und einige professionelle Methoden, sie zu verkosten, nicht beherrschten.Natürlich ist Weintrinken eine einfache und bequeme Sache, man muss nicht immer den professionellen Showrang einnehmen, aber wie kann man die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Wein spüren?
Probieren Sie verschiedene Länder, Regionen und Sorten aus. Jeder weiß, dass Cabernet Sauvignon die bekannteste rote Rebsorte ist, aber es gibt so viele Stilrichtungen.Der Cabernet Sauvignon im Bordeaux Medoc ist kräftig und voll, wird aber meist mit Merlot verschnitten, der ebenfalls einen weichen Geschmack behält und nicht zu viel Alkohol enthält.Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley ist kräftig, hat eine dunklere Farbe und einen höheren Alkoholgehalt.Cabernet Sauvignon aus dem chilenischen Maipo-Tal ist fruchtig, rein und saftig.Daher werden die Produktionsgebiete verschiedener Terroirs unterschiedliche Persönlichkeiten des Cabernet Sauvignon hervorbringen, und Sie können diese unterscheiden, indem Sie Ihre eigenen Geschmacksknospen ausprobieren und trainieren.
Bei neuen Freunden sind vollmundige und vollmundige Weine mit süßem Nachgeschmack, die nicht zu sauer oder adstringierend sind, am beliebtesten, daher sind Grenache, Merlot, Tempranillo usw. eine gute Wahl.Aber die Vielfalt kann umfangreicher sein: Australiens Shiraz (Shiraz), Neuseelands Pinot Noir (Pinot Noir), Argentiniens Malbec (Malbec) und Südafrikas Pinotage (Pinotage) sind alle repräsentativ für ihren eigenen Wein, wenn Sie mit Riesling in Berührung gekommen sind Wenn es um Dessertwein geht, können Sie genauso gut Muskat-Dessertwein probieren, auch hier gibt es einen großen Unterschied.
Probieren Sie verschiedene Weinsorten
In den Augen vieler Menschen ist Bordeaux in Frankreich der Garant für Qualität.Allerdings hat Bordeaux Noten.Es gibt viele gewöhnliche Bordeaux-Regionen, und sie sind sich sehr ähnlich, unterscheiden sich jedoch von den Weinen bekannter Unterregionen wie Margaux und Pauillac, ganz zu schweigen von den Säulen.Klassenname.Denn hier gilt: Je kleiner und detaillierter die auf dem Etikett angegebene Appellation, desto besser ist in der Regel der Wein.
Darüber hinaus haben auch Italien, Spanien, Deutschland und andere Länder eine strenge Klassifizierung von Weinen.Obwohl die Standards unterschiedlich sind, sind sie alle von höherer Qualität.So besuchte der Redakteur vor ein paar Tagen ein spanisches Abendessen und trank Crianza, Reserva und Gran Reserva vom selben Weingut.Die gesetzliche Mindestreifezeit beträgt 2 Jahre, 3 Jahre bzw. 5 Jahre.Alle 3 Weine wurden in den Dekanter gegossen und etwa 2 Stunden lang nüchtern.Die Grand Collection hat mich am meisten überrascht!Es gibt immer noch ein sehr lebendiges, fruchtiges Aroma mit weichen und feinen Tanninen, mit guter Intensität und Ausgewogenheit im Mund.Die erlesenen Weine sind viel minderwertig, mit einigen verflogenen Fruchtaromen und sogar einem leichten Essiggeschmack.Schauen Sie, verschiedene Weinqualitäten sind unterschiedlich, und es macht Sinn, dass Sie das bekommen, wofür Sie bezahlen.
Stellen Sie sicher, dass sich der Wein unter geeigneten Lagerbedingungen befindet
Voraussetzung für die Vielfalt der Weinaromen ist, dass der Wein selbst in einem normalen Zustand sein muss.Hohe Temperaturen sind der „natürliche Feind“ des Weins.Nach einem heißen Sommer schmeckt eine Flasche echter Lafite (Chateau Lafite Rothschild) möglicherweise genauso wie gefälschter Lafite.Das fruchtige Aroma verschwindet, der Geschmack wird schwächer und der Geschmack von gekochtem Gemüse und Bitterkeit treten auf.Sinn.Lassen Sie also nicht zu, dass ungeeignete Lagerbedingungen Ihren Wein ruinieren!Die ideale Lagertemperatur für Wein beträgt 10–15 °C, am besten sind 12 °C, die Luftfeuchtigkeit liegt am besten bei 70 % und vermeiden Sie Sonnenlicht.
Wenn Sie es kurzfristig trinken möchten, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Um jedoch zu verhindern, dass es mit stark schmeckenden Lebensmitteln wie Knoblauch, Zwiebeln usw. in Berührung kommt, können Sie es in Plastikfolie einwickeln.Wenn Sie den Wein längere Zeit lagern möchten, ist es besser, ihn in einem Weinklimaschrank mit konstanter Temperatur oder in einem privaten Weinkeller aufzubewahren.Obwohl die Kosten hoch sind, ist es sicherer.
Weintrinken Sie während der Trinkzeit Wein, um seinen authentischsten und klassischsten Geschmack zu genießen!Wie der Mensch durchläuft auch der Wein verschiedene Stadien der Jugend, der Entwicklung, der Reife, des Höhepunkts und des Niedergangs.Nach der Reifung tritt der Wein in die Reifephase ein und seine Qualität erreicht nach und nach ihren Höhepunkt und hält eine Zeit lang an.Dieser Zeitraum ist sein bestes Getränk.Erwarten.90 % der Weine auf der Welt eignen sich nicht für die Reifung, sondern sind innerhalb von 1–2 Jahren trinkbar.Nur 4 % der Premiumweine haben ein Alterungspotenzial von 5 bis 10 Jahren, so dass nur sehr wenige Spitzenweine ein Alterungspotenzial von mehr als 10 Jahren haben.
Daher sind die meisten Weine innerhalb von 1-2 Jahren zum Trinken geeignet.Wenn Sie es zu lange stehen lassen, werden Sie den frischen Geschmack und das volle Aroma des Weins nicht genießen.Sogar Lafite kann zu Essigwein werden.Wo bleibt der klassische Mandel- und Veilchenduft? Prickelnd während der Trinkzeit
Entwickeln Sie die richtigen Fähigkeiten zur Weinverkostung
Rotwein mit Eis?Cola hinzufügen?Sprite hinzufügen?Vielleicht war es einmal beliebt, aber heutzutage ist dieses Phänomen tatsächlich immer seltener, was auch die allmähliche Verbesserung des Weingeschmacksniveaus der Verbraucher widerspiegelt.Was den Grund betrifft, warum Sie denken, dass viele Weine gleich sind, könnte ein Mangel an Kenntnissen in der Weinverkostung sein.
Weinprobe, achten Sie auf „Schauen, Riechen, Fragen, Schneiden“.Achten Sie vor dem Trinken auf die klare Farbe des Weines, riechen Sie das Aroma ein wenig und achten Sie darauf, dass der Wein beim Trinken 5-8 Sekunden im Mund bleibt.Es gibt einen großen Unterschied zwischen schlechtem Wein und gutem Wein, der angenehm und köstlich sein muss.Natürlich dauert es lange, die Geschmacksknospen und das Geschmacksvermögen zu kultivieren, um eigene Standards zu entwickeln.
Vergleichende Verkostung
Es gibt Tausende von Weinen auf der Welt, von denen viele ihre eigene, einzigartige Persönlichkeit haben.Der Unterschied zwischen einem Weinneuling und einem Weinkenner hängt hauptsächlich von den Kenntnissen und gesammelten Erfahrungen im Weinbereich ab.Freunde, die ihre Verkostungsfähigkeiten verbessern möchten, können dieselbe Sorte zur Verkostung in verschiedenen Produktionsgebieten auswählen.Im fortgeschrittenen Stadium der Weinprobe können sie eine vertikale Verkostung (derselbe Wein aus demselben Weingut in verschiedenen Jahren) und eine Level-Verkostung (Wein aus verschiedenen Weingütern im selben Jahr) durchführen und so den Einfluss der Reifung auf Weine und die verschiedenen Stile spüren verschiedener Weingüter.Bei Lernen und Gedächtnis kann der Effekt dagegen besser sein.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 01.09.2022