Um Whisky zu verstehen, müssen Sie die verwendeten Fässer kennen, da der größte Teil des Whisky -Geschmacks von Holzfässern stammt. Eine Analogie zu verwenden, Whisky ist Tee und Holzfässer sind Teebeutel. Whisky ist wie Rum alles dunkler Geist. Ursprünglich sind alle destillierten Geister nach der Destillation fast transparent. Der Grund, warum sie als „dunklem Geist“ bezeichnet werden, ist, dass sie den Geschmack und die Farbe aus dem Holzfass extrahieren. Um seinen Geschmacksstil zu verstehen, können Sie einen Wein auswählen, der zu Ihnen passt. Diesmal ist es auch leicht, von normalen Menschen zu verwechseln, der Unterschied zwischen Whisky und Brandy. Sagen Sie nicht, dass Sie nach dem Lesen nicht verstehen!
Manchmal, wenn ich in die Weinhandlung komme, ob es sich um ein leichtes Getränk oder ein kostenloses Getränk handelt und einige Spirituosen bestellen möchte, weiß ich möglicherweise nicht, wie ich Whisky und Brandy wählen soll, egal ob ich eine schwarze Karte oder ein Remy möchte. Ganz zu schweigen von der Marke, beide sind destillierte Spirituosen mit einem gewissen Grad von mehr als 40 Grad. Tatsächlich sind Whisky und Brandy auch leicht von den Geschmacksknospen zu unterscheiden. Im Allgemeinen können das Aroma und der Geschmack von Brandy aufgrund der unterschiedlichen Braumaterialien stärker und süßer sein.
Whiskey
Whisky verwendet Körner wie Malz, Gerste, Weizen, Roggen und Mais, während Brandy Obst, meistens Trauben verwendet. Die meisten Whiskys sind in Holzfässern gealtert, Brandy ist jedoch nicht unbedingt. Wenn Sie in der französischen Weinregion waren, haben einige Bereiche, die reich an Äpfeln und Birnen sind. Sie sind möglicherweise nicht in Holzfässern gealtert, sodass die Farbe transparent ist. Diesmal spreche ich hauptsächlich über Brandy, das in Holzfässern gealtert und mit Trauben gebraut wird. Da es mit Obst gebraut wird, wird Brandy etwas fruchtiger und süßer sein als Whisky.
Es gibt Unterschiede im Destillationsprozess. Whisky verwendet nur Topf oder kontinuierliche Stills. Ersteres hat einen stärkeren Geschmack, letzteres ist besser für die Massenproduktion geeignet, aber der Geschmack ist leicht zu verlieren. Während Brandy die alte Charente -Pot -Destillation verwendet. Französisch (Charentais Destillation), der Geschmack ist ebenfalls relativ stark, Charente ist die französische Provinz, in der sich das Cognac (Cognac) -Bereich befindet, und der Brandy, der im Rechtsbereich von Cognac produziert wird, kann Cognac (Cognac) genannt werden. Der Grund entspricht Champagne.
Das letzte ist das Fass und das Jahr. Es wird gesagt, dass mehr als 70% des Geschmacks von Whisky aus dem Fass stammen, während die verschiedenen Fässer, die von Whisky in Schottland verwendet werden, wie Bourbon und Sherry -Fässer, alle alte Fässer verwendet werden (Whisky in den Vereinigten Staaten verwendet brandneue Barrel) Eichenfässer), sodass es den Geschmack des Weins erbnet, in dem er verpackt war. Was Brandy, insbesondere Cognac, betrifft, so hat auch der Einfluss von Eichenfässern oberste Priorität. Schließlich stammen der Geschmack und die Farbe von den Fässern, und die Rolle der Fässer ist wie ein Teebeutel. Darüber hinaus muss Cognac feststellen, dass die in den Fässern verwendeten Rohstoffe von 125 bis 200 Jahren Eichen bestehen müssen. Nur zwei französische Eichen können für Cognac -Alterung von Eichenfässern verwendet werden - Quercus pedunculata und Quercus sessiliflora. Die meisten Fässer bestehen aus handgefertigtem. In Bezug auf die Kosten ist Cognac teurer als Whisky.
Im Alter des Alterns gibt es Gewinne und Verluste. Whisky hat „Angels Anteil“ für die Verdunstung von Wein, und Cognac hat auch „La Part des Angeles“ mit fast der gleichen Bedeutung. In Bezug auf das Alter sieht das schottische Gesetz vor, dass es als Whisky bezeichnet werden kann, nachdem es seit mehr als drei Jahren in Eichenfässern gealtert ist. Vorausgesetzt werden, mit „NAS“ (Nicht-Altersanpassung) markiert zu werden.
Was Cognac betrifft, so ist es nicht nötig, das Jahr zu markieren. Stattdessen ist es mit VS, VSOP und XO gekennzeichnet. VS bedeutet 2 Jahre in Holzfässern, während VSOP 3 bis 6 Jahre und XO mindestens 6 Jahre beträgt. Mit anderen Worten, aus Sicht von kommerziellen und regulatorischen Einschränkungen ist es möglich, dass Whisky mit einem markierten Jahr im Allgemeinen länger altern wird als Cognac. Der 12-jährige Whisky wird jetzt von Trinkern als allgemeines Getränk angesehen. Wie kann der 6-jährige Cognac also als Getränk angesehen werden? Gegenstand. Einige französische Winzer glauben jedoch, dass Cognac nach 35 bis 40 Jahren Fassaltern seinen Höhepunkt erreichen kann, sodass der berühmte Cognac in den meisten Jahren dieses Niveau hat.
Postzeit: November-01-2022