Fand einen kristallinen Niederschlag in der Flasche oder Tasse
Also besorgt, dass dieser Wein gefälscht ist?
Kann ich es trinken?
Lassen Sie uns heute über das Sediment von Wein sprechen
Über den Ozean, nur um Sie zu treffen, baxianische Guohai -Weinindustrie, der Weinexperte um Sie herum PLJ6858
Es gibt drei Arten von Niederschlägen
Das erste: verursacht durch langfristige Lagerung von gealterten Wein
Während der langfristigen Lagerung von Wein
Die Pigmente in Alkohol verbinden sich mit organischen Komponenten wie Polysacchariden und Proteinen
Bildung kolloidaler Niederschläge
Es ist dünn und schwarz
Sie müssen sich keine Sorgen um diese Art von Niederschlag machen
Dies bedeutet, dass die Flasche ein bestimmtes Alter hat
Es sollte ein alter Wein sein!
Die zweite: Tartrat Vorkühlungskristallisationsniederschlag
Die Haupt organische Säure in Trauben ist Tartarsäure
Tartarsäure ist eine wichtige Säuregehaltsquelle in Trauben
Es ist auch eine der Quellen des Traubengeschmacks
unter -5 ° C.
Tartarsäure bildet leicht Kristalle
Sowohl Rotwein als auch Weißwein haben einen solchen Kristallniederschlag
Kristallisation von Tartarsäure in Rotwein
Foto
Weißweinkristallniederschlag
Im Allgemeinen, insbesondere im Winter, wenn Wein nach Norden verschifft wird
Dieser Niederschlag wird erscheinen, er ist kristallin
Erscheint oben, unten oder Körper der Flasche
Das Auftreten dieses Niederschlags kann zumindest erklären
So wird Traubensaft gebraut und die Qualität ist relativ garantiert.
Der dritte Typ: Weinlees Niederschlag
Normalerweise ist nach Abschluss der Weingärung
Tothefe im Wein wird herausgefiltert
Später gingen einige Winzer einen ungewöhnlichen Weg
Geben Sie tote Hefe in eine Flasche
Hefe -Lyse freisetzt Polysaccharide, Aminosäuren, Fettsäuren, Proteine und andere Komponenten
Der Wein erhält dann während des Alterungsprozesses seinen besonderen Geschmack und seine Komplexität.
Postzeit: Apr-15-2022