Wir alle wissen, dass Wein aus Trauben hergestellt wird, aber warum können wir andere Früchte wie Kirschen, Birnen und Passionsfrucht im Wein probieren? Einige Weine können auch butterartig, rauchig und violett riechen. Woher kommen diese Aromen? Was sind die häufigsten Aromen im Wein?
Die Quelle des Weinaromas
Wenn Sie die Gelegenheit haben, den Weinberg zu besuchen, schmecken Sie unbedingt die Weintrauben, dass die Aromen der Trauben und des Weins sehr unterschiedlich sind, wie der Geschmack von frischen Chardonnay -Trauben und der Geschmack von Chardonnay -Wein, weil Chardonnay -Weine tendenziell Apple, Zitronen und Butter -Getreide haben, warum?
Wissenschaftler haben festgestellt, dass das Weinaroma während des Fermentationsprozesses erzeugt wird, und bei Raumtemperatur ist Alkohol ein flüchtiges Gas. Während des Verflüchtigenungsprozesses schwebt es mit Aromen, die weniger dicht sind als Luft, zu Ihrer Nase, sodass wir es riechen können. Fast jeder Wein hat eine Vielzahl von Aromen, und die verschiedenen Aromen haben sich gegenseitig aus, wodurch sich der Geschmack des gesamten Weins beeinflusst.
Fruchtige Aromen von Rotwein
Der Geschmack von Rotwein kann grob in 2 Kategorien unterteilt werden, rotes Fruchtgeschmack und schwarzer Früchtergeschmack. Zu wissen, wie man zwischen verschiedenen Aromenarten unterscheidet, ist hilfreich, um die Blinde zu schmecken und Ihre Lieblingsweinart zu wählen.
Im Allgemeinen haben vollmundige, dunkle rote Weine Aromen von schwarzen Früchten; Während hellere, leichtere rote Weine rote Fruchtaromen haben. Es gibt Ausnahmen wie Lambrusco, die normalerweise hellkörpert und heller sind und dennoch nach Blaubeeren schmeckt, die normalerweise dunkle Fruchtaromen sind.
Fruchtige Aromen in Weißwein
Der Geschmack, das wir noch mehr Erfahrung in der Weinprobe sammeln, desto mehr entdecken wir die Auswirkungen von Terroir auf den Geschmack eines Weins. Obwohl das Aroma von Chenin Blanc -Weinen im Vergleich zu Chenin Blanc in Anjou im Loire -Tal von Frankreich und Chenin Blanc in Südafrika im Allgemeinen von Apfel- und Zitronenaromen dominiert wird, sind die Chenin -Blanc -Trauben aufgrund des Klimas, sodass die Weine erzeugt wurden, einen ärgeren Aroma.
Wenn Sie das nächste Mal Weißwein trinken, können Sie auf sein Aroma und Geschmack besondere Aufmerksamkeit schenken und sich an die Reife der Trauben erraten. Der Weißwein ist hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: Baumfruchtgeschmack und Zitrusfruchtgeschmack.
Es gibt auch einige rote Mischungen mit Aromen von schwarzen und roten Früchten, zum Beispiel Grenache-Syrah-Mou aus der Cotes du Rhone in Frankreich. Ein typisches Beispiel ist die Traubenmischung von Trauer, in der Grenache-Trauben den Wein weiche rote Frucht-Aromen bringen. Syrah und Mourvèdre bringen schwarze Fruchtaromen.
Faktoren, die die Wahrnehmung von Aroma durch die Menschen beeinflussen
Es gibt tausend Weiler in tausend Lesern, und fast jeder hat eine andere Sensibilität für das Aroma, so dass es einige Unterschiede in den gezogenen Schlussfolgerungen gibt. Zum Beispiel kann eine Person das Gefühl haben, dass das Aroma dieses Weins der Birne ähnelt, während eine andere Person als ähnlich wie Nektarin angesehen wird, aber jeder hat die gleiche Sicht auf die Makroklassifizierung des Aromas, das zum Aroma von Obst und Obst gehört. Gleichzeitig wird unsere Wahrnehmung von Aroma auch von der Umwelt beeinflusst, beispielsweise wenn wir die Aromatherapie in einem Raum beleuchten. Das Trinken im Raum, nach ein paar Minuten ist das Aroma des Weins verdeckt. Wir können nur das Aroma der Aromatherapie riechen
Postzeit: Okt-17-2022