Nach dem Flaschen von Wein ist er nicht statisch. Es wird den Prozess von Young → reifen → Alterung im Laufe der Zeit durchlaufen. Seine Qualitätsänderungen in einer parabolischen Form, wie in der obigen Abbildung gezeigt. In der Nähe der Parabel befindet sich die Trinkzeit des Weins.
Egal, ob der Wein zum Trinken geeignet ist, ob Aroma, Geschmack oder andere Aspekte, alles besser.
Sobald die Trinkzeit vergangen ist, nimmt die Qualität des Weins ab, mit schwachen Früchtenaromen und losen Tanninen… bis es keine Verkostung mehr wert ist.
So wie Sie beim Kochen die Wärme (Temperatur) steuern müssen, sollten Sie auch auf die Serviertemperatur des Weins achten. Der gleiche Wein kann bei unterschiedlichen Temperaturen sehr unterschiedlich schmecken.
Wenn die Temperatur beispielsweise zu hoch ist, ist der Alkoholgeschmack des Weins zu stark, was die Nasenhöhle reizt und andere Aromen vertuscht. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, wird das Aroma des Weins nicht freigesetzt.
Nüchtern bedeutet, dass der Wein aus seinem Schlaf aufwacht und das Aroma des Weins intensiver und den Geschmack weicher macht.
Die Zeit zum ernüchternden Aufstieg variiert von Wein bis Wein. Im Allgemeinen werden junge Weine etwa 2 Stunden lang ernüchtert, während ältere Weine eine halbe Stunde bis eine Stunde lang ernüchtert werden.
Wenn Sie die Zeit nicht festlegen können, um zu nüchtern, können Sie sie alle 15 Minuten probieren.
Nüchtern bedeutet, dass der Wein aus seinem Schlaf aufwacht und das Aroma des Weins intensiver und den Geschmack weicher macht.
Die Zeit zum ernüchternden Aufstieg variiert von Wein bis Wein. Im Allgemeinen werden junge Weine etwa 2 Stunden lang ernannt, während ältere Weine eine halbe Stunde bis eine Stunde lang ernüchtert werden. Wenn Sie nicht die Zeit zum Nüchter festlegen können, können Sie sie alle 15 Minuten probieren.
Außerdem frage ich mich, ob Sie bemerkt haben, dass wir, wenn wir normalerweise Wein trinken, oft nicht voller Brillen sind.
Einer der Gründe dafür ist es, den Wein vollständig mit der Luft zu kontaktieren, langsam oxidieren und nüchtern in der Tasse ~ nüchtern zu lassen ~
Die Kombination von Essen und Wein wirkt sich direkt auf den Geschmack des Weins aus.
Um ein negatives Beispiel zu geben, kollidieren die Tannine im Wein mit gedämpften Meeresfrüchten, die mit gedämpften Meeresfrüchten gepaart sind
Das grundlegende Prinzip für Essen und Weinpaarung ist „Rotwein mit rotem Fleisch, Weißwein mit weißem Fleisch“, geeigneter Wein + geeignetes Essen = Genuss an der Zungenspitze
Das Eiweiß und das Fett im Fleisch lindern das adstringierende Gefühl von Tannin, während Tannin das Fett des Fleisches auflöst und die Effekte der Linderung von Fetchen hat. Die beiden ergänzen sich und verbessern den Geschmack voneinander.
Postzeit: Januar-29-2023