Heute wird der Herausgeber über einen echten Fall sprechen, der sich gerade während der Feiertage zum Nationalfeiertag zugetragen hat!Als Junge mit einem reichen Nachtleben veranstaltet der Redakteur natürlich jeden Tag eine kleine Versammlung und zwei Tage lang während des Nationalfeiertags eine große Versammlung.Natürlich ist auch Wein unverzichtbar.Gerade als die Freunde fröhlich einen Wein öffneten, stellten sie plötzlich fest, dass der Korken behaart war (fassungslos)
Ist dieser Wein noch trinkbar?Wird es giftig sein, wenn ich es trinke?Bekomme ich Durchfall, wenn ich es trinke?Ich warte online, sehr dringend!!!
Wenn alle in ihren Herzen verwirrt sind, kommen Sie und sagen Sie Ihren Freunden die Wahrheit!
Zunächst möchte ich Ihnen sagen: Wenn Sie auf einen schimmeligen und haarigen Weinkorken stoßen, machen Sie sich keine Sorgen und seien Sie nicht traurig.Schimmel bedeutet nicht unbedingt, dass sich die Qualität des Weins verschlechtert hat.Manche Weingüter sind sogar stolz darauf, dass der Korken schimmelig ist!Seien Sie nicht traurig, auch wenn Sie feststellen, dass es wirklich kaputt ist, werfen Sie es einfach weg.
Lassen Sie uns beruhigt die konkrete Situation weiter analysieren.
Ein Freund reiste mit einer Gruppe nach Italien, und als er zurückkam, war er sehr wütend und beschwerte sich bei mir: „Die Reisegruppe ist kein Ding.“Sie führten uns in den Keller eines Weinguts, um Wein zu besichtigen und zu kaufen.Ich sah, dass der Wein schmutzig war und einige Flaschen schimmelig waren.Ja.Jemand hat es tatsächlich gekauft, jedenfalls habe ich keine Flasche gekauft.Das nächste Mal werde ich der Gruppe nicht beitreten, hm!“
Die folgende Redakteurin wird die Originalwörter verwenden, die ihr damals erklärt wurden, und sie allen noch einmal erklären.
Jeder weiß, dass die ideale Umgebung für die Weinkonservierung eine konstante Temperatur, konstante Luftfeuchtigkeit, Lichtdichtheit und Belüftung ist.Wein, der mit einem Korken verschlossen werden muss, muss horizontal oder auf den Kopf gestellt werden, damit die Weinflüssigkeit vollständig mit dem Korken in Kontakt kommen kann und der Korken vollständig erhalten bleibt.Feuchtigkeit und Spannungsgefühl.
Die Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 70 %, was den besten Lagerzustand für Wein darstellt.Wenn es zu nass ist, verfaulen der Kork und das Weinetikett;Wenn es zu trocken ist, trocknet der Korken aus und verliert seine Elastizität, sodass die Flasche nicht mehr fest verschlossen werden kann.Die am besten geeignete Lagertemperatur beträgt 10°C-15°C.
Wenn wir also den Weinkeller des Weinguts betreten, werden wir feststellen, dass es im Inneren schattig und kühl ist, die Wände sich nass anfühlen und aus einigen älteren Weinkellerwänden Wasser sickert.
Wenn wir Spuren von Schimmel auf der Oberfläche des Korkens entdecken, sollten wir als Reaktion darauf denken, dass die Flasche in einer relativ feuchten Umgebung gelagert wurde und die Feuchtigkeit in der Luft den Schimmel auf der Oberfläche des Korkens verursacht hat.Der schimmelige Zustand ist eine Umgebung mit guter Luftfeuchtigkeit für Wein, die gerade den Lagerungsbedürfnissen von Wein gerecht wird.
Verschimmelte Weinkorken können in zwei Situationen eingeteilt werden: Zum einen ist die Oberseite des Korkens schimmelig, zum anderen ist die Oberfläche des Korkens schimmelig und zum anderen ist die Oberfläche des Korkens schimmelig.der andere ist sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite des Korkens schimmelig.
01
Schimmel auf der Oberseite des Korkens, aber nicht auf der Unterseite
Diese Situation zeigt, dass die Lagerumgebung des Weins relativ feucht ist, was auch von außen beweisen kann, dass der Weinkorken und der Flaschenmund in perfekter Harmonie sind und weder Schimmel noch Sauerstoff in den Wein gelangen.
Dies kommt in den Weinkellern einiger alter europäischer Weingüter sehr häufig vor, insbesondere bei alten Weinen, die lange gelagert wurden, kommt es häufig zu Schimmelbildung.Im Allgemeinen wird das Weingut alle zehn bis zwanzig Jahre einen einheitlichen Korkaustausch veranlassen, um zu verhindern, dass der Korken vollständig weich wird.
Daher hat schimmeliger Kork keinen Einfluss auf die Qualität des Weins, ist aber manchmal eine häufige Erscheinungsform von altem Wein oder hochwertigem Wein.Dies kann auch erklären, warum die Besitzer von Weingütern in Deutschland und Frankreich stolz darauf sind, dass sich im Weinkeller Schimmel befindet!Wenn ein Kunde diese Weine im Weinkeller kauft, reinigt das Weingut natürlich trotzdem die Weinflasche, um zu sehen, ob sie wieder verschlossen werden muss, und etikettiert den Wein und verpackt ihn, bevor er ihn dem Kunden übergibt.
Schimmel auf der Ober- und Unterseite des Korkens
Eine solche Situation kommt sehr selten vor, denn wir empfehlen grundsätzlich, Wein flach zu lagern, oder?Dies gilt insbesondere im Weinkeller, wo mehr Wert darauf gelegt wird, den Wein flach oder auf den Kopf zu stellen, damit der Wein vollen Kontakt mit der Unterseite des Korkens hat.Schimmel auf der Ober- und Unterseite des Korkens tritt normalerweise häufiger bei Weinen auf, die vertikal gelagert werden, es sei denn, der Winzer hat dies absichtlich getan (Shanshou).
Sobald diese Situation festgestellt wird, wird nicht empfohlen, diese Flasche Wein zu trinken, da der Schimmel auf der Unterseite bewiesen hat, dass der Schimmel in den Wein gelangt ist und der Wein möglicherweise verdorben ist.Schimmel absorbiert die Nährstoffe des Weins und erzeugt Heteroaldehyde oder Heteroketone, die die menschliche Gesundheit gefährden.
Wenn es sich hierbei um einen Wein handelt, den Sie sehr lieben, können Sie ihn natürlich auch weiter testen: Gießen Sie eine kleine Menge Wein in das Glas und beobachten Sie, ob der Wein trüb ist;Riechen Sie dann mit der Nase daran, um zu sehen, ob der Wein einen besonderen Geruch hat.Wenn man beides hat, beweist das, dass dieser Wein wirklich ungenießbar ist!Schneiden wir der Gesundheit zuliebe die Liebe ab!
so viel geredet
Jeder sollte wissen, dass ein paar Haare auf der Oberfläche des Weinkorkens harmlos sind
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 12. Dezember 2022